Un partage d'expertise au niveau national
La ville d'Auray, pionnière dans l'acquisition d'une ferme maraîchère municipale en 2022, devient membre du Réseau national des fermes publiques (RNFP). Cette structure facilite les échanges techniques et juridiques entre les collectivités ayant fait le choix de produire leurs propres légumes pour la restauration scolaire. L'adhésion permettra aux techniciens et élus alréens de bénéficier de retours d'expérience sur le lien entre production agricole et cuisine collective, un sujet central alors que la commune prépare sa future cuisine centrale en régie.
Une réponse aux enjeux de souveraineté alimentaire
Malgré les débats sur le coût d'exploitation, la municipalité défend cet outil comme une garantie de pérennité pour le foncier agricole local. Ce type de décision stratégique est pris en conseil municipal, où les délibérations engagent l'avenir de la commune. L'étude de capacité montre que les agriculteurs bio existants sur le territoire ne pourraient pas, seuls, couvrir les besoins de la future cuisine sans se mettre en risque commercial. Cette réflexion sur qui gère les écoles et leur approvisionnement souligne l'importance d'une gestion directe de la restauration. La ferme municipale assure ainsi une base de production stable de légumes bio, préservant des bâtiments de valeur et une destination agricole définitive pour ces terres, tout en optimisant le financement des projets locaux à travers une vision de long terme.