La gestion directe privilégiée pour la qualité
La municipalité d'Auray confirme son choix de la régie publique pour la future cuisine centrale, rejetant l'option de la délégation de service public. Ce modèle permet à la collectivité de piloter directement l'approvisionnement en produits bio et locaux, assurant ainsi une prestation de haute qualité pour les scolaires, le foyer logement et les crèches. La maire a rappelé que ce mode de gestion, déjà pratiqué par le Département pour les collèges, assure une traçabilité exemplaire sans dépendre d'acteurs privés transformateurs. Ce projet s'inscrit d'ailleurs en complémentarité avec l'acquisition d'une ferme maraîchère municipale pour fournir les repas.
Nouveaux postes créés :
- 1 poste de second de cuisine (Agent de maîtrise)
- 1 poste de cuisinier (Adjoint technique)
- 2 postes d'aide-cuisiniers (Adjoint technique)
Un calendrier adapté aux travaux
Bien que les créations de postes soient actées administrativement à compter du 1er mars 2026, le calendrier réel d'embauche s'ajustera à la livraison du bâtiment. Suite à des difficultés rencontrées par certaines entreprises de construction, un léger décalage est attendu, positionnant l'ouverture effective des services vers le mois de juin. Cette anticipation administrative, validée lors d'un récent conseil municipal, permet cependant de lancer les procédures de mutation et de recrutement dans les délais légaux de la fonction publique. Les investissements nécessaires à cet équipement structurant ont été intégrés dans le budget municipal sans recours à l'emprunt, illustrant la volonté de la ville de rester responsable de la gestion des écoles et des services aux habitants.