Le Petit Bistrot, situé au 74 rue Louvel et Brière à Touques, va changer de cadre juridique tout en poursuivant son activité. La société GUIHARD P, dirigée par Philippe GUIHARD, reprend la licence IV et le matériel d’exploitation de l’établissement pour 20 000 euros.
Le bail dérogatoire prendra fin le 30 juin 2026. Il sera remplacé par un bail commercial 3-6-9 portant uniquement sur les murs, avec un loyer maintenu au même niveau. Ce type de contrat peut durer jusqu’à neuf ans, avec des possibilités de renouvellement prévues par le droit commercial.
La commune garde la propriété des murs
La commune de Touques reste propriétaire du local et continuera donc à percevoir les loyers. La société GUIHARD P devient, elle, propriétaire des éléments nécessaires à l’exploitation du commerce, notamment la licence permettant la vente de boissons relevant de la quatrième catégorie et le matériel présent dans le local.
Cette évolution doit permettre de pérenniser une activité déjà installée sous l’enseigne Le Petit Bistrot. Le restaurateur exploite également le restaurant L’Écuyer. Le maire a estimé qu’il « s'en sort très bien ».
Cette répartition entre les murs, conservés par la collectivité, et les éléments d’exploitation, repris par l’entreprise, distingue clairement les responsabilités de chacun. Elle s’inscrit dans la continuité des décisions prises pour les locaux commerciaux de Touques et rejoint les enjeux plus larges du financement des projets locaux.