La commune de Plouguerneau a renouvelé l’approvisionnement de sa cuisine scolaire pour une première période d’un an, renouvelable trois fois. Les familles sont donc concernées par un cadre d’achat pouvant durer jusqu’à quatre ans, avec une organisation prévue pour répondre aux besoins réguliers des repas scolaires.
Sept lots pour couvrir les besoins de la cuisine
Le marché distingue les fruits et légumes frais, les produits de quatrième et cinquième gammes, les surgelés, l’épicerie, les produits laitiers et ovoproduits, les viandes et la charcuterie ainsi que le poisson. Cette organisation répartit les fournitures entre plusieurs spécialistes plutôt que de regrouper tous les produits auprès d’un seul prestataire.
- LE SAINT fournira les fruits et légumes frais ainsi que les produits de quatrième et cinquième gammes.
- PASSION FROID / POMONA a été retenu pour les surgelés.
- EPISAVEURS / POMONA fournira l’épicerie.
- ASKEL assurera les produits laitiers et les ovoproduits.
- SO BREIZH fournira les viandes fraîches et la charcuterie.
- TOP ATLANTIQUE a été retenu pour la poissonnerie.
Pour les habitants qui souhaitent comprendre la répartition des responsabilités autour de l’école primaire, le guide sur la gestion des écoles apporte un éclairage général.
Une place annoncée pour les circuits courts
La commune indique vouloir favoriser les circuits courts et les producteurs locaux chaque fois que cela est possible. Cette orientation concerne l’achat des denrées, sans modifier la liste des catégories couvertes par le marché.
Le marché a été approuvé à l’unanimité par 29 voix. Les citoyens peuvent aussi consulter les explications consacrées au fonctionnement du conseil municipal et à la publication des décisions municipales.