Le Bouscat : API Restauration reprend les cantines
Le Bouscat confie la restauration municipale à API Restauration pour onze ans. Les tarifs augmentent, avec une hausse limitée pour les familles modestes.
Par la rédaction d’Echo des villes
Publié le · 2 min de lecture
À partir du 1er août 2026, API Restauration assurera pendant onze ans les repas des enfants et le portage à domicile au Bouscat. Le contrat prévoit des travaux importants dans la cuisine centrale, davantage de produits bio et la fin des contenants jetables.
Une cuisine rénovée et des objectifs de qualité
Le prestataire réalisera plus de deux millions d’euros de travaux sur la cuisine centrale entre février et août 2028. Pendant le chantier, la production sera déplacée sur un site proche. Les contenants jetables doivent être remplacés par des bacs en inox, y compris pour les repas livrés à domicile.
La part de produits bio doit atteindre 25 % la première année, puis 40 % en quatrième année. Dans le même temps, la proportion de produits répondant aux critères de qualité doit passer de 60 % à 70 %. Le contrat prévoit aussi un suivi régulier du service, avec une commission d’exploitation chaque mois, des commissions de restauration chaque trimestre et une commission de pilotage deux fois par an.
Une hausse des tarifs amortie pour les familles modestes
Le budget communal devrait conserver un reste à charge annuel estimé entre 130 000 et 170 000 euros. La ville facturera les familles selon leur quotient familial et versera au prestataire la différence entre le prix du service et les sommes acquittées.
Le contrat a été adopté par 30 voix pour et 4 contre. Parmi les critiques exprimées, Florian Launay a jugé l’objectif de 40 % de bio insuffisant et contesté le recours à une entreprise privée. Le maire et Rémi Simon ont défendu le choix du contrat, en faisant valoir que la commune ne pouvait pas porter seule plus de deux millions d’euros de travaux.
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