Des repas mutualisés avec Saint-Nolff
Elven poursuit la mutualisation de sa cuisine centrale avec la commune de Saint-Nolff, dans le cadre d’une entente renouvelée en 2024 pour trois ans. Le conseil municipal devait fixer le coût définitif des repas produits en 2025, puis le coût prévisionnel applicable en 2026.
Pour Saint-Nolff, le coût définitif 2025 d’un repas s’établit à 3,625 € en maternelle, 4,259 € en élémentaire, 4,255 € pour l’accueil de loisirs et 5,135 € pour les adultes. Comme les tarifs facturés en 2025 étaient plus élevés, la commune procédera à un remboursement de trop-perçu de 4 210 €.
Chiffres clés
1 600 repas par jour
Volume de production quotidien indiqué en conseil municipal.
Saint-Nolff : remboursement de 4 210 €. Collège Simone Veil : régularisation de 23 669,21 €.
Une régularisation pour le collège Simone Veil
La cuisine centrale produit également des repas pour le collège public Simone Veil, dans le cadre d’une convention avec le conseil départemental du Morbihan. La répartition des compétences confère en effet au département la responsabilité du fonctionnement des collèges. Pour 2025, le coût définitif d’un repas est de 4,807 € pour un collégien et de 5,222 € pour un adulte.
Ces coûts définitifs étant supérieurs aux tarifs facturés en 2025, le conseil a approuvé une régularisation de 23 669,21 €. Pour 2026, le tarif prévisionnel est fixé à 2,283 € hors denrées pour le collège, auquel s’ajoutera le prix des denrées prévu au marché.
Pourquoi le prix des denrées reste à part
Des élus ont demandé pourquoi le coût des denrées n’était pas encore indiqué dans les tarifs prévisionnels 2026. La réponse apportée est que ce coût évolue au mois de septembre et n’est pas encore connu pour la prochaine année scolaire. Pour la commune, l'équilibre de ces services s'inscrit dans une gestion globale des comptes municipaux.
Une autre question a porté sur l’écart entre les coûts de production pour Saint-Nolff et ceux du collège. Il a été expliqué que les repas des collégiens comportent davantage d’éléments, conformément aux exigences de la restauration scolaire, ce qui modifie le calcul. Ces arbitrages font partie des décisions quotidiennes prises pour assurer les aides aux écoles.