Cantines de Saint-Nazaire : 16 millions d’euros pour les fournisseurs et les repas
Le marché d’approvisionnement des restaurants scolaires peut atteindre 16 millions d’euros sur quatre ans et rassemble 30 lots, dont plusieurs réservés ou dédiés aux produits bio et de qualité. Un repas complet représente environ 18 euros pour la collectivité, tandis que la participation des familles varie de 0,70 à 4,70 euros.
Par la rédaction d’Echo des villes
Publié le · 2 min de lecture
Les cantines scolaires de Saint-Nazaire disposeront d’un nouveau cadre d’approvisionnement pour les denrées et les prestations traiteur. Le marché, conclu pour quatre ans par la Ville, peut atteindre 16 millions d’euros et comprend 30 lots : 25 pour les denrées alimentaires et cinq pour les prestations traiteur.
Le marché couvre notamment les viandes, les produits laitiers, les fruits et légumes, le pain, l’épicerie, les cocktails et les plateaux-repas. La restauration scolaire étant un service quotidien pour les enfants, les enjeux de gestion des écoles et de répartition des responsabilités sont expliqués dans notre guide sur les compétences liées aux écoles.
Des fournisseurs locaux et des produits de qualité
Parmi les entreprises retenues, 20 sont implantées dans les Pays de la Loire, dont six à Saint-Nazaire, 13 en Loire-Atlantique et une en Vendée. Quatre autres sont établies en Bretagne. Deux lots sont réservés à des structures d’insertion et deux à des établissements et services d’aide par le travail.
La qualité des produits fait aussi partie des critères du marché. Onze lots sont entièrement consacrés à l’agriculture biologique ; cinq concernent des produits portant un signe officiel de qualité, comme le label rouge, l’appellation d’origine protégée ou l’indication géographique protégée. Cinq autres associent des produits de qualité et des produits conventionnels, et plusieurs lots prévoient des exigences de circuits courts.
Le choix de ces fournisseurs s’inscrit parmi les décisions municipales qui touchent directement aux services du quotidien. Retrouvez les autres sujets examinés dans le résumé du conseil municipal du 26 juin 2026.
Un repas à 18 euros pour la collectivité
Le coût complet d’un repas servi à un enfant est estimé à environ 18 euros pour la collectivité. La somme restant à la charge des familles varie selon les situations, de 0,70 à 4,70 euros.
Le nouveau marché organise ainsi à la fois les achats alimentaires et les prestations traiteur pour les restaurants scolaires et les besoins municipaux associés.
Les séances de conseil municipal sont publiques, mais seuls les élus ont un droit légal de poser des questions. Les dispositifs permettant aux citoyens d'interpeller le conseil sont facultatifs et varient selon chaque commune.
Le département gère la solidarité sociale, les collèges et les routes départementales. La région pilote l'économie, les lycées, la formation professionnelle et les transports interurbains. Comprendre cette répartition permet de savoir quelle collectivité contacter et qui finance quoi.
